Lo studio mostra che la carne di ostrica è ricca di una varietà di minerali e oligoelementi, di cui il contenuto di calcio è 40-94,04 mg / g, ferro è 5,50-8,00 mg / g, selenio è 49,00 mg / g e zinco è 22,54 mg / g. Il contenuto di taurina nell'estratto di carne di ostrica (essiccata) è di 50,6 mg / g, che è molto più alto di quello di vongole, calamari, cetrioli di mare e altri frutti di mare.
Il peptide di ostrica è la biotecnologia molecolare peptidica applicata al processo di lavorazione delle ostriche, l'enzimalisi per produrre il peptide di ostrica. Il piccolo oligopeptide molecolare formato da questo metodo conserva completamente i nutrienti originali delle ostriche come le vitamine, gli oligoelementi e la taurina, in modo che le ostriche ricche di acidi nucleici vengano assorbite più velocemente dei singoli amminoacidi o proteine nel corpo umano e siano più facilmente assorbite dal corpo. Ha un'attività biologica più importante nel metabolismo umano. Può migliorare efficacemente il livello di testosterone sierico negli uomini. Ha una maggiore potenza biologica e una funzione fisiologica più importante rispetto ai comuni prodotti a base di ostriche.
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