Acido Protocatechuico(PCA) è acido 3,4-diidrossibenzoico. È un semplice acido fenolico, che è un precursore per la sintesi di altre molecole complesse, come antocianina 3-O - β - D-glucoside e vanillina. Si trova in verdure commestibili, frutta, noci, riso integrale, noce americano, tè, ibisco e alcune erbe medicinali cinesi
È cristalli aciculari da bianchi a leggermente marroni. Il punto di fusione è di circa 200 ℃ (decomposizione). Solubile in acqua calda, etanolo ed etere, leggermente solubile in acqua fredda, insolubile in benzene. Si decompone in acqua bollente ed emette anidride carbonica. La soluzione acquosa è verde in presenza di cloruro ferrico e rosso scuro in presenza di bicarbonato di sodio.
L'acido protocatechico ha una varietà di attività biologiche contro diversi bersagli molecolari. Ha effetti antibatterici, antiossidanti, antinfiammatori, antiiperglicemici e neuroprotettivi. Inoltre, l'acido protocatechuico ha un potenziale effetto di protezione chimica, che può inibire gli agenti cancerogeni chimici in vitro e produrre effetti di apoptosi e anti proliferazione in diversi aspetti.
L'acido protocatechico è un metabolita complesso di polifenoli, come antociani e procianidine. Sono molto ricchi di piante e frutti e possono essere assorbiti da animali e esseri umani. Si stima che l'assunzione giornaliera di antociani sia superiore a quella degli altri polifenoli. Pertanto, il valore nutritivo dell'acido protocatechuico è sempre più riconosciuto. Un gran numero di esperimenti hanno dimostrato che l'acido protocatechuico ha una varietà di attività biologiche contro diversi bersagli molecolari. Ha effetti antibatterici, antiossidanti, antinfiammatori, antiiperglicemici e neuroprotettivi. Inoltre, l'acido protocatechuico ha un potenziale effetto protettivo chimico, che può inibire gli agenti cancerogeni chimici in vitro e produrre effetti di apoptosi e anti proliferazione in diversi aspetti.
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