Kono Chem Co.,Ltd. è uno dei migliori produttori e fornitori di proteine di colza in Cina. Vi diamo un cordiale benvenuto alle proteine di colza sfuse all'ingrosso in vendita qui dalla nostra fabbrica. Tutti i prodotti chimici sono di alta qualità e prezzi competitivi.
1. Introduzione
La proteina di semi di colza, una proteina di alta-vegetazione-derivata dal seme di colza (Brassica napus L.) dopo l'estrazione dell'olio, è emersa come un'alternativa promettente alle fonti proteiche tradizionali negli alimenti, nei mangimi e nelle applicazioni industriali grazie al suo eccezionale profilo nutrizionale e alle sue proprietà funzionali. Naturalmente ricco di aminoacidi essenziali-con livelli particolarmente elevati di lisina, metionina e cisteina-corrisponde perfettamente al fabbisogno di aminoacidi di esseri umani e animali, rendendolo un prezioso integratore per bilanciare la nutrizione alimentare. La proteina esiste principalmente in due frazioni principali: cruciferina (globulina 11S) e napina (albumina 2S), ciascuna delle quali apporta caratteristiche funzionali uniche che ne aumentano la versatilità. La cruciferina, la frazione principale, offre eccellenti capacità emulsionanti, schiumogene e-leganti l'acqua, mentre la napina, una proteina con peso molecolare più piccolo, mostra una forte attività antiossidante e proprietà antimicrobiche, espandendo l'utilità della proteina in diverse formulazioni.
2. Funzione
La proteina di colza offre un insieme ben-definito di proprietà funzionali guidate dalle sue due frazioni primarie-cruciferina (globulina 11S) e napina (albumina 2S)-e dalla sua stabilità in diverse condizioni di lavorazione. La cruciferina, la frazione principale, offre vantaggi funzionali fondamentali, tra cui una forte attività emulsionante per stabilizzare l'olio-nei-sistemi idrici, elevate capacità di assorbimento di acqua e olio che migliorano la consistenza e la ritenzione dell'umidità nelle formulazioni, affidabili proprietà schiumogene e stabilizzanti la schiuma-per migliorare il volume e la struttura del prodotto e una solida capacità di formazione di gel-per creare texture compatte e coese. Napin, la frazione minore, li integra con una potente attività antiossidante per inibire la degradazione ossidativa e lievi effetti antimicrobici che prolungano la durata di conservazione del prodotto. Inoltre, la proteina mantiene l'integrità strutturale e funzionale in un'ampia gamma di livelli di pH, trattamenti termici e forze di taglio, garantendo prestazioni costanti in processi di produzione complessi preservando al contempo il suo valore nutrizionale.
3. Applicazione
Le proteine di colza sono ampiamente applicate in tre settori chiave, sfruttando la loro versatilità funzionale, il profilo nutrizionale e la sostenibilità:
Nell'industria alimentare, è un ingrediente fondamentale nelle alternative alla carne a base vegetale- (imitando la succosità e la struttura della carne animale tramite proprietà-leganti e testurizzanti), nelle alternative ai latticini (latte, yogurt e formaggi a base vegetale-, utilizzando capacità emulsionanti e gelificanti), nei prodotti da forno (che migliorano il volume e la ritenzione di umidità), negli integratori nutrizionali per sportivi (che forniscono un elevato contenuto di aminoacidi essenziali) e negli alimenti trasformati come condimenti per insalate e salse (migliorando la stabilità dell'emulsione).
Nei mangimi per animali, funge da sostituto sostenibile ed economico-della farina di soia e di pesce, fornendo un'alimentazione equilibrata per sostenere la crescita e la salute delle specie di pollame, suini e di acquacoltura.
Nelle applicazioni industriali, viene utilizzato nelle plastiche e nelle pellicole biodegradabili (grazie alle proprietà filmogene-formanti per imballaggi ecologici-) e nei cosmetici/prodotti per la cura personale (lozioni, shampoo) per le sue caratteristiche idratanti e biocompatibili. Il suo basso fabbisogno di acqua e terreno per la coltivazione consolida ulteriormente il suo ruolo nello sviluppo di prodotti eco-consapevoli in tutti i settori.
4. Standard di qualità
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Aspetto | Polvere da giallo chiaro a giallo brunastro,-scorrevole, senza impurità visibili |
| Contenuto proteico (base secca) | Maggiore o uguale al 50% (indicatore principale che distingue le proteine di colza da altre fonti proteiche) |
| Contenuto di umidità | Inferiore o uguale all'8% |
| Contenuto di cenere | Inferiore o uguale al 6% (principalmente da componenti minerali residui nelle materie prime) |
| Contenuto di grassi | Inferiore o uguale al 5% |
| Metalli pesanti (Pb) | Inferiore o uguale a 5 ppm |
| Conteggio totale dei batteri | Inferiore o uguale a 10³ CFU/g |
| Solubilità (in acqua, 25 gradi) | Maggiore o uguale al 60% (proprietà chiave che riflette la funzionalità delle proteine) |
| pH (soluzione al 5%, 25 gradi) | 6.5 - 8.5 |
5. Metodo di analisi
5.1 Rilevazione degli indicatori nutrizionali
Contenuto proteico: Metodo Kjeldahl-digerire il campione con H₂SO₄, distillare l'ammoniaca, titolare con HCl (fattore di conversione 6,25).
Aminoacidi: HPLC-idrolizzare con HCl 6mol/L (110 gradi, 24 ore), derivatizzare con PITC, separare e quantificare.
5.2 Rilevamento delle proprietà funzionali
Solubilità: Preparare la soluzione campione all'1% (pH 8,5), centrifugare, misurare le proteine nel surnatante tramite Kjeldahl (solubilità=proteine surnatanti/proteine totali ×100%).
Temperatura di gelificazione: utilizzare il reometro-campione di calore (5 gradi/min) e registrare la temperatura quando il modulo di conservazione (G') > modulo di perdita (G").
5.3 Sicurezza e rilevamento delle impurità
Metalli pesanti: AAS-digerisce il campione con HNO₃-HClO₄, rileva Pb/As/Hg/Cd (limite di rilevamento 0,01 mg/kg).
Glucosinolati: Spettrofotometria UV-estrarre con acqua, reagire con nitrito, misurare l'assorbanza a 540 nm.
Microbiologia: Conteggio su piastra-campione diluito, distribuito su agar nutriente (37 gradi/48 ore) per contare i batteri totali; utilizzare terreni selettivi per Salmonella/E. coli.
6.Diagramma di flusso
Semi di colza → Pulizia e decorticazione → Desquamazione e condizionamento → Estrazione dell'olio → Farina di semi di colza a basso-grasso → Estrazione di proteine → Liquido proteico → Purificazione e concentrazione → Essiccazione e lavorazione → Prodotti proteici di colza (concentrati/isolati)
7.Stabilità e sicurezza
Stabilità:
Stabile in condizioni adeguate (temperatura ambiente). La scheda tecnica di stabilità è disponibile su richiesta.
Sicurezza:
Secondo lo studio, è sicuro per il consumo.
8.Commenti dei clienti
Abbiamo negozi su Alibaba, Chemicalbook e LookChem, grazie a prodotti di alta qualità e servizi senza riserve, abbiamo ottenuto molti commenti favorevoli.
9.Il nostro certificato
Nel corso degli anni, ci siamo impegnati nell'ottimizzazione della produzione del prodotto e nella creazione di un sistema di qualità. Abbiamo istituito il sistema di gestione della qualità e ne abbiamo ottenuto il certificato.
10.I nostri clienti
Abbiamo stabilito rapporti commerciali con Abbott, Unilever, Shiseido, KANS e SIMM, ecc.
11.Mostre
Partecipiamo spesso a fiere internazionali, tra cui CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
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