Proteine di arachidi
introduzione
La proteina di arachidi viene estratta dalle arachidi di alta qualità, utilizzando la produzione a bassa temperatura di polvere di proteine di arachidi e la tecnologia di produzione industriale di olio di arachidi profumato raffinata in una sorta di denaturazione termica non proteica, alto valore nutritivo delle proteine vegetali. Mantiene completamente i nutrienti nelle arachidi, ha un alto valore di proteine solubili e NSI, buona solubilità in acqua, bianchezza, sapore leggero, odore di fragranza specifico per arachidi, valore nutrizionale paragonabile alle proteine animali, ricco di un gran numero di aminoacidi essenziali, vitamine, oligoelementi e minerali hanno un tasso di utilizzo effettivo del 98%, sono facilmente digeribili e assorbiti dal corpo umano e contengono meno fattori antinutrizionali rispetto alla soia. È un nutriente naturale con basso contenuto di zuccheri, basso contenuto di grassi, nessun colesterolo e alta nutrizione.
Diagramma di flusso
Specifiche
Test | Specifiche | Risultato |
saggio | Proteine ≥70% | 71.0% |
Aspetto esteriore | Da bianco sporco a giallo chiaro polvere | Polvere biancastra |
Odore& gusto | Caratteristiche | Conforme |
Dimensione della maglia | 100% passa 80 mesh | Conforme |
Perdita all'essiccamento | ≤5.0% | 4.3% |
Cenere | ≤5.0% | 4.1% |
Metalli pesanti | 10 ppm | & lt;10ppm |
Microbiologia: | ||
Conteggio totale dei piatti | 1000cfu/g | 100 cfu/g |
Lievito& Muffa | 100 cfu/g | 55 cfu/g |
E.Coli | Negativo | Conforme |
S. Aureus | Negativo | Conforme |
Salmonella | Negativo | Conforme |
Conclusione | Conforme alle specifiche, internamente |
Funzione
La polvere proteica di arachidi può essere utilizzata come integratore nutritivo. È ricco di 8 aminoacidi essenziali nel corpo umano; Mantiene tutto il valore nutritivo delle arachidi.
È facile da digerire e assorbire dal corpo umano e ha una buona attività gelificante, schiumogena, emulsionante e così via.
Applicazione
Può essere usato come additivi alimentari.
Se aggiunto a noodles e focacce al vapore, può migliorare il valore nutritivo e rendere la struttura del prodotto voluminosa, morbida e voluta.
Può aumentare l'ostinazione dell'impasto, non facile da rompere, il prodotto è liscio e stretto e ha un buon sapore.
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